Каждый вид чая имеет свои особенности производства и приготовления, отличаются они и полезными свойствами, рассказала врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина.
«Белый чай изготавливают из молодых почек и только распустившихся листьев чайного куста. Его не подвергают длительной ферментации, чтобы готовый напиток сохранил мягкость вкуса. Благодаря этому белый чай содержит максимальное количество витаминов и антиоксидантов. Отмечу, заваривать белый чай следует не кипятком, а водой температурой 50–80 градусов», — цитируют «Известия» Уланкину.
Зеленый чай, по ее словам, не подвергается ферментации. Поэтому готовый напиток сохраняет мягкий и деликатный вкус. Он очень полезен для здоровья — укрепляет иммунитет, снижает риск атеросклероза и защищает клетки организма от воздействия свободных радикалов. Как и в случае с белым чаем, зеленый заваривают не кипятком, а водой, нагретой до 80 градусов.
Для производства улуна используют зрелые листья. Его ферментируют и в некоторых случаях ароматизируют молоком или женьшеневым порошком. Он богат витаминами B, D, E. «В нем много минералов и флавоноидов — эти вещества оказывают антиоксидантный эффект и укрепляют стенки сосудов. Также считается, что регулярное употребление улуна способствует снижению веса», — добавила Уланкина.
Черный чай способствует снижению уровня холестерина, уменьшает риск развития инсульта, оказывает тонизирующий эффект на организм благодаря содержанию кофеина. Из-за высокой концентрации этого вещества стоит ограничиться 3–4 чашками такого чая в день, предупредила врач.
«Наконец, пуэр — ферментированный крупнолистовой чай родом из Китая. Пуэр полезен для сосудов. А еще он способствует снижению веса, укрепляет иммунитет и защищает организм от свободных радикалов — то есть обладает антиоксидантным эффектом. Заваривают пуэр при температуре воды 85–95 градусов», — отметила Улункина.
